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炒锅注油烧热,下入葱段、姜蒜丝炒出香味,放入丝瓜,加少许水,小火焖片刻,再放入番茄片、油菜叶,加精盐、 胡椒粉、白糖烧开,用水淀粉勾芡,撒入味精即可
《本草纲目》中记载丝瓜煮食能“除热利肠,通经络,行血脉”
将丝瓜200克去皮洗净,切成细长条;番茄100克洗净,用开水烫一下,去皮切成薄片;豇豆100克择洗干净切成段;葱切段,姜、蒜切细丝;淀粉放碗内加水调成湿淀粉;油菜叶50克洗净备用
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