夏季要吃四两水果六两蔬菜！在两顿饭之间
每天最少应该吃200克—400克水果,也就是4两—8两
要注意的是,虽然蔬菜水果在营养成分和健康效应上有很多相似点但两者并不能相互替换因为蔬菜品种远大于水果,大多数蔬菜中的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质含量都高于水果,水果不能替代蔬菜而水果中的碳水化合物、有机酸和芳香物质比蔬菜多,而且水果不用加热,营养素不受烹调因素的影响,蔬菜也不能替代水果所以最好是每餐都有蔬菜,每日都吃水果
要健康,就要多吃果蔬,这是我们早已耳熟能详的观念但是,一天中到底应该吃多少最合适呢?
具体说就是,一份水果约等于一个中型水果(如:橙、苹果)、1/4杯没有添加糖或盐的果干(如提子干、乌梅干)、3/4杯没有添加糖的鲜果汁(如添加有果肉的鲜橙汁)一份蔬菜则是指一碗未经烹调的叶菜,如生菜、花椰菜等;但如果是煮熟的蔬菜,半碗就可以算做一份了另外,3/4杯没有添加糖的新鲜蔬菜汁,也可以算做一份蔬菜
而蔬菜每天最少吃300克—500克,也就是6两—1斤,而且要品种多样,颜色多样尤其是深色蔬菜要占到50%以上,因为一般深色蔬菜的胡萝卜素、核黄素和维生素c的含量都要比浅色蔬菜高常见的深色蔬菜主要包括深绿色蔬菜如菠菜、茼蒿等,还有红色橘红色蔬菜如西红柿、胡萝卜等,此外还有紫红色蔬菜如紫甘蓝等吃时应选择不同种类的新鲜水果,减少果干、果汁的摄入加工后的果干、果汁对营养素有不同程度的损耗,还含有大量糖分,容易增加肥胖的风险在两顿饭之间,选择2种—3种新鲜水果切成片,搭配着吃最好
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