为幼儿饮食安全筑起防火墙明泉第一

为进一步强化全区民办幼儿园食堂食品安全管理，南山区教育局借鉴欧美等国的食品安全管理理念，自年起为全区民办幼儿园引入食品安全第三方专业监管服务，为各幼儿园饮食安全构筑起一道坚实的“防火墙”。

负责明泉第一幼儿园的第三方监管单位为深圳市金才人力资源管理有限公司，负责明泉第二幼儿园的第三方监管单位为深圳市计量质量检测研究院，该负责单位每月都对我园进行抽检。检测项目为：

（1）每月对幼儿园食品原材料、餐具、饮用水检测

（2）帮助完善幼儿园各项规章管理制度（3）每月巡查食堂整体环境，卫生消毒，工作人员的操作是否规范（4）对食品留样提供分析（5）提供食品安全管理员的培训（6）提供报告风险预警（7）要求幼儿园建设明厨亮灶，在厨房各工作间安装摄像头，视频对外开放，视频连接食品安全管理员办公室电脑，可随时监控厨房情况。

（8）金才公司每月向教育局提交幼儿园的监测报告。

年10月17、18日明泉一幼、二幼接受了本月的抽检。

进入操作间，对食品原材料进行抽检

在面点间，了解面点辅料的使用情况

在仓库，检查食品原材料的有效期及各项记录是否完善（包括食品留样记录、专间消毒记录、餐具清洗消毒记录、冰箱清洁除霜记录、虫鼠害防控记录）

配餐间，检查当天牛奶生产批号，要求此间温度为25摄氏度以下

检查食品安全信息公示栏，包括：食品安全管理员及

厨房人员的证件是否在有效期内

检查开水间环境，要求储水器皿离地10厘米并配有专门的架子（明泉已做到）

进入班级对幼儿饮用水采样检测

检查食品原材料检测报告、配送公司合同、

食品台账（即食品身份证）食品进出库记录

巡查人员对本次巡查情况给予评价

此处应该有掌声

明泉报道员：杜鹃