饮食安全丨秋天吃螃蟹，这些事情一定要知道

看到超市螃蟹降价，湖北武汉的张女士买了6只，19岁的女儿一口气吃了三个。结果，以往从不对螃蟹过敏的女儿竟然患上了紫癜性肾炎。秋吃螃蟹，这些事你必须注意！

前几天，张女士趁便宜买了6只螃蟹回家蒸着吃，女儿乐乐晚饭时一人吃了三只。

不料，当晚乐乐就腿脚发痒，身上还起了紫色斑点。这下，张女士才猜测到女儿大概是过敏了，就去给女儿买了抗过敏的药吃。

吃了几天抗过敏的药，乐乐身上的紫斑褪掉了。可前天，乐乐晨起如厕发现，尿是红色的。

张女士闻听医院。经诊断得知，乐乐是患上过敏性紫癜和紫癜性肾炎。幸好就医及时，乐乐的肾功能没有被严重影响。

张女士很不解。以前女儿年年都吃螃蟹，但从来没有过敏，为什么这次会有严重反应呢？

医生解释，过敏具有阶段性，它与外部环境、气候、体质等因素有很大关系。螃蟹中蛋白质含量非常高，容易形成过敏原。

10月份，蟹已长肥，不过，大闸蟹味虽美，但食用是有一定讲究的，甚至有些部位是不能吃的！怎么吃蟹才安全呢？

注意！这些地方不能吃！

▼蟹腮

▼蟹肠

▼蟹胃

▼蟹心

螃蟹不能和什么东西搭配？

吃螃蟹除了不要贪嘴之外，还要牢记下面这六忌：

一忌吃生蟹：

螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。

二忌吃死蟹：

死蟹体内的细菌迅速繁殖、扩散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质，食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。除此之外，垂死的蟹也不宜购买。

三忌吃久存熟蟹：

存放的熟螃蟹极易被细菌污染，因此，螃蟹宜现烧现吃。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中)，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

四忌吃太多：

蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。一般吃蟹一至两个即可，吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒。

五忌喝茶水：

吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收。而螃蟹性寒，也不宜与冷饮同食，会加重胃寒，致腹泻。

六忌吃柿子：

切忌螃蟹与柿子混吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固，可能引发呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。

不论吃什么，都要适量适度！快转给身边爱吃螃蟹的TA吧！

来源：嘉兴日报桐乡新闻、浙江新闻、杭州交通