猪心的饮食宜忌
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猪心
猪心为猪科动物猪的心脏，是补益食品。
猪心含大量蛋白质、脂肪、维生素B、维生素B2、烟酸等成分，具有营养血液、养心安神的作用。
猪心性平，味甘、咸，能养血安神，对心虚多汗、惊悸恍惚有一定的疗效。
猪心适宜失眠多梦、精神分裂症、癫痫、癔病患者食用。
高胆固醇者忌食。
《本草图经》：“不与吴茱萸合食。”
《本草纲目》：“甘咸，平，无毒。”
《千金·食治》：“主虚悸气逆，妇人产后中风，聚血气惊恐。”
《随息居饮食谱》“补心，治恍惚，惊悸，癫痫，忧恚诸证。”
食疗偏方
灵芝猪心
原料：灵芝15克，猪心克，卤汁、料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片、花椒、麻油适量。
制法：①将灵芝去杂洗净，煎煮滤取药汁。将猪心破开洗净血水，与灵芝药汁、葱、姜、花椒同置锅内，煮至6成熟捞起。②将猪心放卤汁锅内，用小火煮熟捞起，揩净浮沫。取卤汁，加入精盐、味精、料酒、麻油，加热收成浓汁，均匀地涂在猪心里外即成。
用法：佐餐食用。
功效：补气血，养心安神。适用于病体虚弱、心血不足、心烦不眠、惊悸、冠心病等症，亦可作为白细胞减少症患者的食疗。
玉竹猪心
原料：玉竹50克，猪心克，生姜、葱、花椒、食盐、白糖、味精、香油适量。
制法：①将玉竹洗净，切成节，用水稍润，煎熬2次，收取药液克。将猪心剖开，洗净血水，与药液、生姜、葱、花椒同置锅内用中火煮到猪心6成熟时，捞出晾凉。②将猪心放在卤汁锅内，用小火煮熟捞起，揩净浮沫。在锅内加卤汁适量，放入食盐、白糖、味精和香油，加热成浓汁，将其均匀地涂在猪心里外即成。
用法：每日2次，佐餐食用。
功效；安神宁心，养阴生津。适宜冠心病心律不齐以及热病伤阴的干咳烦渴者。