冬瓜汤的做法大全

　　冬瓜是比较常见的一种蔬菜，其好吃有爽口，在餐桌上经常看到。冬瓜汤是以冬瓜为主要食材的家常汤菜，冬瓜软烂，汤味清香。美容养颜，营养价值丰富。冬瓜汤流行于我国江南地区及北部。冬瓜汤口味清新、价廉物美，简单易做，是百姓日常食用的一种汤羹，可配米饭、包子等食用。

　　冬瓜汤的做法大全

　　做法一

　　制作食材

　　主料：冬瓜250克

　　辅料：鲜肉20克，虾肉20克，葱5克

　　调料：色拉油10克、盐3克、味精1克

　　制作流程

　　1.冬瓜去皮和瓤，切成片;丝瓜洗净去皮，切粒。

　　2.炒锅放到火上，放入色拉油烧热倒入素汤400毫升，放入冬瓜、精盐、味精，到烧开后，放入冬瓜，盛入汤碗即可。

　　做法二

　　制作食材

　　冬瓜 葱花姜米盐 食用油

　　制作流程

　　1、冬瓜洗净切片备用。

　　冬瓜汤2、姜米和葱花入冷水烧开，放入冬瓜片;

　　3、大火烧开，转小火焖煮2分钟。

　　4、调入食盐，撒上葱花，即可出锅。

　　做法三

　　制作食材

　　冬瓜 虾米 葱花姜米盐 鸡精 食用油

　　制作流程

　　1 将虾去壳，去虾线，洗净，沥干水分放入碗内;

　　2 冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。

　　3 虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟，少许盐、鸡精调味后盛入场碗。(调味品尽量少放)

　　食用方法：

　　少量多餐制。饿了就吃上几口，尽量等汤凉了再喝。

　　做法四

　　冬瓜肉丸汤

　　主料：后腿肉、冬瓜

　　辅料：鸡蛋、胡萝卜、葱、姜、盐、清水、料酒、香油

　　1. 把后腿肉去皮剁成肉馅：我是按肥瘦2：8的比例剁的，做出来的口感会比较紧实有弹性，可以按喜欢的比例调整，买腿肉的时候也注意肥瘦的比例。同时切好冬瓜片。

　　2. 做葱姜水：南方人拌肉馅不爱放葱姜，剁得再细也会吃出来，但只放料酒总怕去腥不够　，所以我折中了下，放葱姜水，姜和葱切完后，泡入热水几分钟，就成葱姜水了，在吃水环节中加这个就可以了。

　　3. 准备的调料：这是依次放入肉馅的调料：料酒、葱姜水、盐、鸡蛋、香油。

　　4. 依次加入调料：一边加一边搅拌，水不要一下子都加入，边搅拌边加，到最后肉馅要有点松松的但仍有弹性的状态。

　　5. 用虎口挤出丸子的形状：把肉馅入在左手心，然后从虎口处挤出丸子的造型。

　　6. 烧水下肉丸：烧水，先放入冬瓜，再放入肉丸，煮至水开，撇去肉丸产生的浮沫，加入胡萝卜片。

　　7. 煮熟调味：再煮大概十五分钟，加盐即可，肉丸不会松散，汤也很清很鲜美。

　　冬瓜汤的营养功效

　　减肥降脂 7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪，

　　防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。 护肾 清热化痰 防癌抗癌 润肤美容

　　冬瓜汤的适用人群

　　一般人群均可食用。

　　1. 适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食;

　　2. 冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。

转载请注明：http://www.imcoffee8.com/jkzn/27.html