16道春季养生菜谱
一年之计在于春，养生也是一样啊！
特别是春天气候多变，忽冷忽热，一不小心就感冒了，这时候通过食补来增强抵抗力就非常关键啦。
春天补足，一年不愁！下面小编就给大家一份春季养生食补指南，按照汤品、粥品、时蔬、食补荤菜分为4大类，每道菜都贴心标明了功效哦，可以收藏起来慢慢做来吃~~
益气汤品类薏仁猪脚汤
功效：健脾益胃、利湿、壮腰膝。
食材：薏仁30g、干净猪脚一只约g、黄酒适量、姜适量、盐适量
做法：
1.薏仁碾碎，猪脚洗净剁块与薏仁一同放入砂锅，加黄酒、姜及清水1毫升，盖好。
2.先用猛火煮滚，除去汤面浮沫，再用文火煨约2小时；待猪蹄烂熟后，依次加入盐、林斋记胡椒粉调味即可。
天麻老鸭汤
功效：天麻具有祛头痛、益气养肝的功效，鸭肉温补健体。
食材：老鸭-g、天麻20-30g、老姜适量、枸杞适量、盐少许
做法：
1.老鸭斩件，天麻切块，姜切片备用。
2.鸭件汆水烫去血沫。
3.将鸭、天麻、姜片放入炖锅中，加入开水慢炖3到4小时后撒入枸杞和盐即可。
双豆鸡翅汤
功效：胶质增加皮肤弹性，预防骨质疏松。
食材：黄豆g、青豆g、鸡翅g、盐适量、味精适量、料酒适量
做法：首先，将黄豆、青豆洗净、与鸡翅一同放入砂锅，加入适量开水，用小火炖2-3小时。最后用盐、味精、料酒调味即可。
腐竹白果甘蔗汤
功效：滋阴润肺、清热解毒、止咳化痰。
食材：生姜4片、黑皮甘蔗g、白果20g、腐竹g
做法：
1.香菜洗净，切段，腐竹皮用清水泡发备用；生姜切片，黑甘蔗去皮后切段，白果去核。
2.先放姜片、甘蔗、白果，倒入适量清水后用小火慢煲2小时，白果熟透后放香菜和腐竹，再煲一会儿就可以了。
养生粥品类三味健脾养肾粥
功效：健脾补肾，强壮肌肉。白术补气健脾，首乌可补肾、补血、养脑、乌发、安神，枸杞子能养血补肾。
食材：白术15g、首乌10g、枸杞子20g、白米g
做法：白术和首乌入锅煮，经一段时间后捞出，将其汤与枸杞子、白米一起熬至入味。
山药小米粥
功效：滋肾益肝、健脾益胃。枸杞养肝，小米健脾，山药健脾滋肾，加姜葱增强升阳之力。
食材：山药g、小米g、枸杞15g、姜适量、食盐适量。
做法：山药洗净，去皮切块。小米先泡半小时，然后入锅煮开，改小火，加入枸杞、山药一起熬煮30分钟。最后加点姜丝、盐调味即可。
芹菜粥
功效：有降压、利尿、镇静、增进食欲和健脾胃等药理作用，可用于高血压、动脉硬化、神经衰弱。
食材：芹菜g，米g，盐适量。
做法：
1.小米洗净，芹菜洗净切碎。
2.小锅加水，放入米。
3.煮开开后放切好的芹菜。
4.再次开锅放少许盐调味，小火慢煮15分钟即可。
干贝菠菜粥
功效：滋阴润燥、疏肝养血。
食材：菠菜克，粳米克，干贝
做法：
1.新鲜连根菠菜，洗净后焯水，用手撕开。粳米淘净，干贝发泡撕成瓣备用。
2.加水混合干贝煮粥至米烂汤稠，临熟放入菠菜，加食盐调味即可。
食补荤菜类话梅肉排
功效：话梅口感酸甜，可生津，能增进食欲。
食材：话梅20粒，肉排克，生姜少量。
做法：
1.肉排洗净，过开水焯后沥干水分。
2.话梅加水，煮成话梅糖汁。
3.油少许，生姜煸炒爆香后放入肉排煸炒，加热水，然后大火烧开，改小火焖至肉烂，加入话梅糖汁。
4.放盐起锅即可。
春笋炒火腿
功效：春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素，促进消化
食材：春笋g，火腿g，花椒适量，姜丝适量，盐适量
做法：
1.春笋去外壳，洗净剖开切片，放入开水中焯烫。
2.火腿切片，下锅煸出油。放入花椒，姜丝爆香。
3.放入春笋翻炒，加入盐调味即可。
莴笋鸡片
功效：莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维，还可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎。
食材：莴笋g、鸡胸肉-g、葱适量、姜适量、蛋清一个、淀粉适量、林斋记胡椒粉适量、盐适量、料酒适量
做法：
1.鸡胸肉片成薄片，加入葱，姜末，料酒，盐，林斋记胡椒粉，一个蛋清，淀粉，筷子拌匀腌制半小时以上。莴笋去皮切片备用。
2.锅倒适量油，油热倒鸡肉片滑炒变色，倒入莴笋片，加入一小勺盐炒混合即可。
韭菜鸭血
功效：韭菜性温，在春季吃可以固阳气，提高人体免疫力，还富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，有效预防便秘和大肠癌。
食材：韭菜g、鸭血g、黄豆芽g、林斋记胡椒粉、盐适量、姜丝少许、料酒适量、蒜片适量
做法：
1.鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用，黄豆芽也用开水焯熟，韭菜切断。
2.锅里放油，四成热时放入姜丝，蒜片炒香，再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟，动作要轻，以免把鸭血炒碎。加入盐和林斋记胡椒粉、料酒调味。
3.把韭菜和黄豆芽放入翻炒均匀即可出锅。
时蔬素菜类丝瓜烧豆腐
功效：丝瓜清爽，平衡人体内分泌。豆腐植物蛋白丰富，能够宽中益气、调和脾胃、削除肿胀。
食材：丝瓜g、豆腐g、葱姜蒜适量、生抽适量、水淀粉适量、盐适量
做法：
1.丝瓜洗净去皮，切成滚刀块。
2.豆腐切块用开水烫下捞出备用。
3.葱姜蒜洗净切碎备用。
4.炒锅烧热加烹调油稍热，依次加入葱姜蒜煸炒。
5.放入烫过的豆腐稍煸，再加入生抽煸炒，然后放入丝瓜。
6.稍煸炒一分钟，加入一小碗水，大火烧滚，盖上锅盖烧三分钟，加入盐，再少用点水淀粉勾芡即可装盘。
清炒豆芽
功效：滋养润燥，清热解毒，肝气疏通、健脾和胃
食材：豆芽g、油适量、盐适量。
做法：
1.豆芽洗净，去绿豆头。
2.锅中热油，下豆芽，炒至稍微软身，加盐、味精调味。
荠菜羹
功效：荠菜性味甘平，具有清肝调脾，和血利水的效果。
食材：冬笋g、荠菜g、麻油适量
做法：
1.荠菜洗净，锅里放水，水开之后放荠菜氽一下，立刻倒出泡在凉水中，浸泡一会儿拧干切末备用。
2.冬笋剥去外壳，洗净放入锅内煮熟，凉下来之后，切薄片备用。
3.起锅，锅里倒入开水，水开之后放入冬笋薄片，略煮片刻调味打薄芡，然后放入荠菜末搅拌淋一二滴麻油即可。
黄花菜炒木耳
功效：木耳含有蛋白质、纤维素、具有清肠、润肺、降低血栓的作用。
食材：干黄花菜50g、木耳30g、盐适量、生抽适量、料酒适量
做法：
1.黄花菜泡水一小时，泡软后用手掐去根洗净。木耳泡发切丝备用。
2.烧开水，放入黄花菜，加入盐，焯水一分钟，
3.半分钟后加入木耳一同焯水半分钟捞出沥干水分；
4.炒锅放油，倒入黄花菜和木耳，加盐、生抽，翻炒即可。
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