千年底蕴药食同源的纳豆红曲对心血管
“药食同源”是当代养生人群或多或少听过或认可的一种养生理论。这一理论认为：许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线。其实生活中就有许多我们所熟知的，比如：枸杞子、山药、山楂、莲子、葛根等等。当代人越来越接受“药食同源”这一理论，是因为它既反映出食物养生思想，同时也包含着中医药学中的食疗、药膳等内容，是中医传统文化留下来的宝贵财富。
药食同源是中医自古的传统
这个理论渊源甚至可以追溯到上古时期，西汉著作《淮南子·修务训》中记载：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时，一日而遇七十毒。”可见神农时代，人们对于草药和食物并没有明确的认知，唯一判断标准是有没有毒，可否长期服用。因为药材和食材都来源于自然界，很难明确区分，只能通过先行者尝食并记录。隋唐时期杨上善撰写的《黄帝内经太素》中称：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，正是“药食同源”思想体现。
实际上，深受中国文化影响的周边国家和远离中原的少数民族地区，同样也有类似“药食同源”的文化体现。日本在近代有“医食同源，药食一如”的说法；傣族自古有嚼槟榔以防瘴气的习惯（槟榔是古人受自然环境影响下的选择，当代槟榔制品具有成瘾性，不利于人体健康，请务必不吃或少吃）；佤族的鸡肉烂饭会添加很多具有功效的佐料，薄荷叶、茴香、香辣蓼、花椒等等。
而如今，我们生活相对于古人来说是有着极大提高的，不再担心吃不“吃得饱”，而是越来越注重“吃得好”。所以现代饮食越来越追求精细、可口、好吃，这样的弊端是，往往会造成过多的热量摄入，增加代谢负担，引起一系列“富贵病”如：肥胖、脂肪肝、血脂偏高、糖尿病等等健康问题。
于是中医注重“防未病”和“药食同源”的理论思想，被众多养生者所接受也就理所应当了。通过饮食结构和习惯的调整和药膳等理念方式，日常生活中摄入对于健康有一定增益的食物或药材，来防治某些健康问题，可以说是很有先见，也很有性价比的养生方式。
千年历史底蕴的纳豆红曲
“药食同源”对于一些慢性健康问题，是有着相当大的积极意义。比如困扰中老年人的心脑血管问题，往往也是因为饮食和习惯上的不健康而导致。其中常见的是血脂异常，因为往往“不自知”，血脂积年累月的升高，诱发更为严重的血管问题，是我们都不可以掉以轻心的。
然而不论是中医和西医，对于早期血脂异常的调节，都更建议通过生活干预的方式，改变饮食和生活习惯来降低血脂。而与我们一海相隔的日本，却很少受到心血管问题的困扰，并且在上世纪80年代左右，发现了纳豆与红曲这两种能够辅助降血脂的食物或药材，对血脂异常人群来说无疑是很有帮助的。
纳豆和红曲都是起源于古代中国，有着上千年历史底蕴的食物和药材。日本古书《和汉三才图会》中有记载：“纳豆自秦汉以来开始制作”。后于唐朝随东渡僧带去了日本，实际上当代的纳豆与原本的纳豆而言早已“面目全非”。口味上也贴合日本人的饮食习惯做了改良，现在许多国人并不容易接受纳豆的气味与口感；红曲则是一直作为食物佐料或药材流传至今，它是经红曲霉与大米发酵而成的传统药材。《本草纲目》评价它说：“此乃人窥造化之巧者也”，许多中药典集中记载其具有活血化瘀、健脾消食等功效。
纳豆红曲的降血脂方面研究
而真正让纳豆闻名的是一场著名的“两点半溶栓实验”，从此揭开了纳豆有益于心血管健康的研究。原来纳豆发酵过程中会产生一种被称为“纳豆激酶”的丝氨酸蛋白酶，这种物质能够激活体内的纤溶酶，或直接降解清理血管中的血栓。然而它却有着不错的安全性，不引起出血，后来在欧美国家得以普及，常作为溶栓成分使用。[1]
而红曲的降血脂的功效发现与纳豆间隔不长，日本学者首次从红曲的发酵产物中，分离筛选出一种可抑制胆固醇合成的活性物质，命名为莫纳可林K（MonacolinK，后证明其为洛伐他汀），这种物质作为HMG—CoA还原酶（脂肪代谢的调控点）的竞争性抑制剂，可以从源头阻断内源性胆固醇的合成。
无论是纳豆还是红曲，对于心血管健康方面的作用都是经过大量研究和认证的。而饱受心血管健康问题困扰的中国，实际上很早就已经对纳豆红曲的成分研究，甚至已经远远超过了日本！根据《世界知识产权组织》的记录，目前项与纳豆激酶有关的专利中，项专利来自中国，而发现国日本，仅46件。
其实我们在生活中也能逐渐发现，市面上出现了越来越多以纳豆激酶或功能性红曲为主要成分的补品。甚至有部分先进企业同时对两种成分的联用展开研究和应用，开创性地将两种成分结合，取得不错的成果。比如舒百宁纳豆红曲胶囊制剂，每日能补充6mg功能性红曲中的植物洛伐他汀和mg的纳豆冻干粉，因针对心血管健康，主打“植物科技，双重功效”而声名鹤立。
纳豆红曲的优点在哪里
那么再说纳豆红曲的优点，因为是从食物纳豆和功能性红曲中提取制成的植物成分，贴合了“药食同源”的传统中医的养生理念。而且大量临床试验证据表明，纳豆和红曲均具有良好的安全性，并且生物利用率高，相对于化学合成的洛伐他汀结晶度低，体内溶出率高。不良反应少而轻，主要为肠胃不适，偶见过敏反应，很少出现肝肾功能异常，未发生横纹肌溶解及其严重不良反应。[3]所以纳豆红曲在降血脂方面，是相当值得选择的成分。
其实“药食同源”想要传递的，不仅仅是如要求我们多吃如纳豆红曲这种有益健康的功效成分，它透露出的更是一种健康的生活方式。看重饮食对于健康的作用，通过积极的方式，改善身体健康，是值得我们推崇并选择的。无论对于中老年还是年轻人来说，健康并不是可以肆意挥霍的无限资源，我们应当重视日常的养生保健，提高生活质量，追求更好更健康的生活。
参考资料：
[1]《纳豆激酶及相关产品研究进展》[J].中国酿造,(16):1-4.陈强,周立平,嘉晓勤,等.
[2]《红曲霉发酵合成洛伐他汀的研究》[D].华中科技大学,.魏巍.
[3]《血脂康胶囊临床应用中国专家共识（）》