中华彭祖文化研究促进会华夏膳食养生始
“食者生民之天，活人之本也”、“饮食男女、人之大欲存焉”——中华饮食文化源远流长，洋洋大观，自成体系，为世界饮食文化所推崇。而就膳食而言，我国医家典籍《皇帝内经》明确记述：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，那么华夏膳食术的活水源头在哪里？华夏膳食养生的鼻祖又是谁。
一、从华夏烹饪鼻祖“之争”，探寻华夏膳食养生始祖
商周以及先秦时期，中国烹饪史上出现了两位颇有争议的人物——彭祖和伊尹。
据《吕氏春秋·本味篇》记载“伊尹，商朝宰相。善烹饪，通晓百药性质。，因制汤液而闻名，后世尊为“厨圣”。而就彭祖作“雉羹”侍尧，我国伟大的爱国诗人屈原在《楚辞·天问》中记述道：“彭铿斟雉，帝何飨?受寿永多，夫何久长?而且屈原在此篇中，提到彭祖竞多达七次之多，对其首肯可见一斑。
针对伊尹制汤液一事，《黄帝内经》有“自古圣人之作汤液醪醴者，以为备耳，夫上古作汤液，故为而弗服也”，也就是说伊尹所制汤液并未付诸以食用，故不应列入食疗之列。而屈原《楚辞·天问》的这段文字，据《中国烹饪史略》考证是我国关于膳食养生最早的记载，连“雉羹汤”也成为中国历史上记载最早的一道菜，被后人誉为“天下第一羹”。
由此而论，彭祖不仅是华夏烹饪始祖，而且也是华夏膳食养生第一人。
二、从膳食术的产生，探证华夏膳食养生始祖
据《黄帝内经·素问·异法方宜论》记载：“中央者，其地平以湿，天地所生万物也众，其民食杂而不劳，故其病多痿厥寒热”，从这句话我们可以知道，中央之地物产丰富，人们食物众多，可供选择和搭配的食物亦非常之多。而彭祖就生活在这个中央之地(中央之地见拙作《华夏导引之父——彭祖》一文论述，应在蜀地都广之野，即今双流华阳附近)，试想处于这样一个沃野之地要制作出“雉羹”并非难事。由以上方面可推断彭祖看到原始先民因食杂不劳而生病，在按蹻导引为民治病的同时创造性地发明了“雉羹汤”，并用其为夏禹王疗病取得显著疗效，开创了华夏膳食养生新天地。同时《内经》又说“故圣人杂合以治，各得其所宜，故治所以异而病皆愈者。”就连《列仙传》也说“彭祖善和滋味，好恬静，惟以养神、治身为事，并服水晶，云母粉，麋鹿角”，以至后世医家孙思邈药方中多见麋鹿散一方，概亦与彭祖有着历史渊源。
综上所述，膳食养生术产生于蜀地是历史的必然，这也是符合《内经》原旨的。始于彭祖的膳食养生方法，除了影响了一代又一代医家，直到现在依然泽被后世，我国冬令进补是为—证。
三，从“天人相应”理论，追寻华夏膳食养生始祖
自然界有四时变化，人类为了生存也要调整自身之官能与之适应，故《内经》说“人能应四时者，天地为之父母”，又说“人以天地之气生，四时之法成”。关于四时之法，《内经》明确记载道“春生，夏长，秋收，冬藏”，同样摄取食养亦循此理，并且《内经》将食物与养生的关系提升到“阴之所生，本在五味，阴之五官，伤在五味。
而就四时之法则，我们有幸浏览到一九八三年在湖北省张家山出土的医简《引书》，此书开篇即云“春生，夏长，秋收，冬藏，此彭祖之道也。”据研究《内经》的任应秋、任继愈两位专家对比了《内经》与《引书》的内容，指出该书应是《内经》的雏形，并推测《引书》的成书年代应在春秋或者周朝，乃至更早也就是说应在《内经》之前。由此可以认为这是典籍中最早把彭祖列到如此之高的地位，即彭祖的养生法则就是四时的天地之道。
综述论之，彭祖为华夏膳食养生始祖当之无愧。
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