茶油与中国传统饮食文化
茶油在中国具有多年的食用历史，
具有食用、保健和药用功能。
民间亦称其为“月子油”、“长寿油”、“御用油”；
在众多古籍文献中多有记载，
是历代皇家及现代革命伟人喜食的高等植物油。
《本草纲目》：“茶油性偏凉，凉血止血，
清热解毒。主治肝血亏损，驱虫。益肠胃，明目……”；
“茶籽，苦寒香毒，主治喘嗽、去疾垢……”
《农息居饮食谱》：“茶油润燥、清热、息风、利头目……”
《农政全书》：“疗痔疮、退湿热……”
《本草纲目拾遗》：“润肠、清胃和解毒杀菌作用……”
《随之居饮食谱》：“茶油烹调肴馔，日用皆宜，
烹熟食之，泽发生光，诸油惟此最为轻清，故诸病不忌……”
《油茶赋》（李商隐）“芳香滋补味津津，一瓯冲出安昌春”。
《彭祖养道》“帝食，天养员木果籽”，
“彭祖茶籽煲汤巧治尧帝体虚”，尧帝在位七十年，终于岁。
朱元璋将茶油封为“皇宫御膳”用油
据说在相传元末年间，
朱元璋被陈友谅军队追杀到建昌的一片油茶林，
正在油茶林中采摘的老农见此状况急中生智把朱元璋装扮成
采摘油茶果的农夫，幸免一劫。朱元璋深切的称老农为救命“老表”。
老表见朱元璋遍体是伤。用茶油帮他涂上。不几天朱元璋就觉得
身上的伤口愈合、红肿渐消，于是他高兴的称此油茶果，
是“上天赐给大地的人间奇果”。
雍正皇帝：“怀庆油茶润如酥，山珍海味难媲美”。
毛泽东，茶油乡土情结，喜食韶山冲老家的辣椒、腊肉和茶油“土货
茶油的人文历史
沈从文的作品中，有湘西妇女用油茶枯洗衣的记述。
“这寡妇，年纪有一把，让那个儿子独自住在城里享福，
自己却守着山坡水田过日子。逢年过节时，
就来到油坊看一次，
来时总用背篓背上一篓吃的东西给五明父子，
回头就背三块油枯回去，用油枯洗衣。”
油枯就是茶籽榨出茶油之后，余下的渣滓。
油枯，也有称作茶枯或茶枯饼。
据说，赣南土家族姑娘还有用茶油沐浴的习惯。
沐浴前，将几滴茶油涂在身上，很快被皮肤吸收。
沐浴后，身上就会散发出淡淡的紫罗兰香味，
皮肤也富有弹性，增加了美感。早年间，姑娘都用煮茶枯的水洗头，
既可增加头发的营养，又可使头发顺滑黑亮。
茶油有止痒，杀菌，去污，润发的功能，
能在头发的表层形成保护膜，克服头发毛躁分岔的毛病。
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