拾味身边南北饮食文化差异大粽子已退出
中华膳食文化发源于商周，
到唐宋时期，
南甜北咸格局基本分明；
发展至清朝，
八大菜系已进化完成。
不同的地方菜系有不同的特色，
南派和北派间的饮食文化差异，
在日常生活中也就处处可见。
春节到底吃什么？
春节是中国最大的传统节日。这一天，无论在南方还是北方，家人都会聚在一起吃团圆饭，只不过桌上的主角并不相同：
饺子
在北方，明清时民间春节吃饺子的习俗已相当盛行。吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
相比起饺子，过年吃汤圆的传统习俗在江南地区尤为盛行。“圆”意味着“团圆”、“圆满”，象征在新的一年阖家幸福、团团圆圆。
汤圆
无论吃饺子还是吃汤圆，
其实都蕴含着人们对新的一年的祝愿。
南甜北咸？并不一定哦~
在少主们的印象中，是不是南方的饮食好甜，北方的饮食偏咸？比如之前的甜咸豆腐脑之争：
北方的豆腐脑是这样的——
咸香嫩滑，再搁点儿咸菜葱花
南方的豆腐脑是这样的——
甜蜜柔软，放蜂蜜或者白砂糖都很不错
但说到粽子，情况却是恰恰相反。北京粽子是北方粽子的代表品种，多以红枣、豆沙做馅儿，少数还会加入果脯，甜口偏多——
而广东粽子是南方粽子的代表品种，除鲜肉粽外，还有咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及鸡肉丁、鸭肉丁、烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅儿的什锦粽，咸口偏多——
到底是甜粽子好吃，还是咸粽子好吃？
圆圆完全无法选择，
不如来问问“粽子”本人吧~
粽子
我喜甜还是喜咸？这种提问有何意义？
圆圆在和少主们讨论，到底是咸粽子好吃，还是甜粽子好吃。
汤圆
粽子
只要少主喜欢，又何须在意是甜或是咸？如果实在无法抉择，不妨试试潮汕的“双烹”粽子吧——
潮汕“双烹”粽子一半是甜一半是咸，别有风味
竟然还有这样的粽子！
汤圆
粽子
中华饮食博大精深，尚不能窥之皮毛。
取名风格大不同
南北方饮食文化的差异，体现在各个方面。除了菜肴本身的色、香、味以外，甚至在取名上也风格迥然。南方菜肴的取名风格偏“意境”，而北方菜肴的取名风格偏“写实”。
为了让少主们更加深刻地了解这一点，圆圆特意准备了一个小游戏：请从以下食魂名称猜出制作菜肴的主要材料——
小鸡炖蘑菇
佛跳墙
小鸡炖蘑菇
这白云都能猜出来，明明白白告诉你了，就是“鸡肉”和“蘑菇”。
但是佛跳墙哥哥的…圆圆实在是看不出来…
汤圆
佛跳墙
还是让我来为少主解答吧，佛跳墙的原料有十几种之多，分别是鲍鱼、海参、鱼唇、耗牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等，汇集了山珍海味、飞禽走兽。
小鸡炖蘑菇
我滴个乖乖，一个名字哪放得下这么些东西啊！
圆圆理解为什么南方取菜名这么“诗意”了…
汤圆
佛跳墙
谬赞了，只希望少主能够喜欢。
南北方的饮食文化差异还有很多，
但这些都是因为气候地形的不同，
造成的形式模样上的不同。
数千年的岁月流金，
是华夏子孙赋予饮食的文化底蕴，
更是民族文化传承的纽带之一。
少主们在日常生活中，
有遇到过哪些南北饮食差异，
或者让人摸不着头脑的奇特菜名吗？
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