春季养生食谱春笋
来源：朝阳区中医协会
春雨润泽万物，植根于地下的笋类也随之破土而出，莴笋、芦笋、竹笋因富含水分、维生素、矿物质和膳食纤维，有着“春季菜王”的美誉，春季养生千万别错过！
莴笋，防过敏高手
莴笋可是当之无愧的“春菜”，含有丰富的维生素C、钙、铁、磷等营养成分，特别是莴笋叶中维生素C含量比茎高15倍。日本研究人员发现，莴笋中含有一种特殊成分能抑制肥大细胞释放组胺等化学物质，可抵抗春季因过敏引发的鼻炎。
莴笋适合拌、烧、炝、炒，也可做汤，常见的有莴笋炒肉片、炝辣莴笋等。如果想起到防过敏作用，可每天吃克左右(包括莴笋叶)。
芦笋，养护膀胱
芦笋味道鲜美，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。其中还含有人体所必需的各种氨基酸，以及硒、钼、镁、锰等微量元素。清代药学著作《玉楸药解》中记载，芦笋能利水通淋、养护膀胱，所含的天门冬素是肾脏有效的“排毒剂”。
芦笋做法很多，凉拌芦笋、双蛋芦笋汤、烤芦笋、锅塌芦笋都是不错的选择。芦笋含有草酸，容易与钙结合形成草酸钙，所以吃前要用淡盐水煮5~10分钟，再在清水中浸泡一下，可去除大部分草酸和涩味。
竹笋，清热消痰
中医认为，竹笋味甘、微苦、性寒，能化痰下气、清热除烦。《本草纲目拾遗》称其“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，尤其善于清热消痰。竹笋富含B族维生素，具有低脂、低糖、多纤维等特点，能促进肠道蠕动、帮助消化、防止便秘。
竹笋虽然有很多健康益处，但由于性味甘寒，又含有较多粗纤维，所以患有严重胃溃疡、十二指肠溃疡、胃出血及慢性肠炎等疾病的患者忌食。
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温馨提示：明日迎来24节气中的第5个节气——清明。清明节是我国重要的祭祖和扫墓的日子。疫情期间，建议大家采取绿色、低碳、文明的祭扫方式，或分散式的、居家的、追思的方式，或预约代办祭扫等方式，尽量避免人群聚集。清明节气养生尤注意护肝养肺。保持心情舒畅，避免肝火上炎，诱发高血压。养成晚上11点之前也就是子时入睡的习惯，避免熬夜、劳累，以滋养肝血。清明时节缅怀亲人，寄托哀思，许多人不免睹物思人、悲痛万分。切记悲则伤肺，思则伤脾，注意控制情绪、调整心态。生者平安健康是对逝者最大的告慰。