年传统美食寄托了多少饮食文化
面条文化
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面条，一种长相瘦长的传统美食。因为长相的原因中国人赋予了他很多美好的寓意，如"出门饺子进门面"是中国流传很久的饮食习俗，寄托了亲人之间的情感，象征长长久久的意思。面条还是生日宴会上的必备美食，也是因为面条的长相，象征着长寿的美好寓意。
面条?厨房说起面条的历史要从多年前的东汉开始，那时候面条又叫汤饼，煮饼等。在北方面条是驱寒助暖的食物，在南方是却有辟邪、求子、祝寿的说法。面条自东汉时期到现在，名字不停的变化，被称为煮饼；魏晋时称汤饼；南北朝时称水引；唐朝以后有温淘、冷淘。唐宋是面条发展的一个分水岭。唐宋之前面条大多是粗长面片或者搓鱼一类，就像今天陕西山西的裤带面、搓鱼，也主要集中在比较发达的。都城贵族圈。唐宋以后，各具特色的地方风味。在北宋都城就出现了专门经营地方风味的面食小店，北方面条代表淹生软羊面，南方面条代表桐皮熟脍面，川味饭店有大燠面，寺院有素面等等。明清时期面条又有了新的发展，比起唐宋时期面条的花样更多，也跟接近现代。陕西岐山臊子面、油泼面、浆水面、蘸水面、菠菜面、biangbiang面；山西的刀削面、拨鱼；四川的担担面；重庆的小面、豌豆杂酱面、蹄花面；上海的开洋葱油面；还有河南、山西、陕西、河北等地知名的饸饹，都成了人们餐桌上的美食。面条?文化我的味蕾
在现代生活中，能生活在家乡的人们，被"漂族"们看作一种幸福。漂族们虽有我把它像作故乡的豪情，但父母却遵守着"出门饺子进门面"的传统。每每我回家，妈妈都要在进门的第一顿饭来顿面条，离开家的最后一顿必然是饺子。饺子被人类赋予了太多美好的东西，它诠释的更多是喜庆的节日和纪念日，而面条也不甘示弱，向人们说着家长里短的平常日子。经过多年的发展演变，在全国各地都有自己的面条，经过压、擀、削、抻、揪、切、压、捻、搓等多种制法，和煮、蒸、炒、炸、烩、炝等烹调方法与多种吃法。就但是拨、搓、抿、搽、抻、掐的手法，就不知道能做出多少好吃的面。吃面条离不开浇头，无论是干拌面还是汤面。记得小时候在家吃凉面，早晨到菜园子里面，现摘来的各种蔬菜，豆角、茄子、西红柿、辣椒、黄瓜、韭菜、豆芽、圆白菜等等，配上蒜汁、芝麻酱。一碗面配上十来种菜，味道好，颜色也好。看了就要