小知识冬至的传统饮食文化
冬至终于来了，又可以跟大家开启一场关于“冬至今天究竟该吃啥”的辩论了。
但不管你是汤圆派还是饺子派，抛开“吃”这个领域，你了解冬至吗？
冬至一般是在农历的十一月间，公立12月22日前后。此时，太阳到达南回归线，是一年中白昼最短、夜晚最长的一天，然后开始进入白天逐渐变长、夜晚逐渐变短的循环，因此，这一天古人叫它“至日”，“至”有三层意思：“阴极而阳始至，日南至，渐长至也。”
现代人根据“暖气来了吗？”“穿秋裤了吗？”“手机又冻关机了吗？”等来感受冬天的到来，古人则依照二十四节气来判断。
立，建始也；立冬，即表示冬季自此开始。而冬至，则“终藏之气，至此而极也”，表示冬天到了一个至极的时间节点。
从天文地理上讲，在冬至这一天，离开北回归线的太阳到达了最远点，直射南回归线。北半球白昼最短、日影最长、日照时间最短。理论上来说，这一天是北半球接受太阳热量最少的一天，不过由于地面热量发散的延时效应，大部分情况下，冬至这两天还并不是一年中最冷的时候，人们往往会在冬至之后才会迎来最冷的日子。俗语说“数九寒冬，冷在三九”说的就是这件事儿。民间把“冬至”作为数九的第一天，从冬至这天开始往后，每数9天就是一九，数到三九就到了一年中最冷的时候。
因为冬至是严冬季节，所以人们以食取暖，以食治病，经过数千年发展，逐渐形成了独特的节令美食传统。
“冬至吃饺子，不冻耳朵”，这种说法不知从何时开始，也未必有人真信，但在北方却得到忠实的执行。每当冬至来临，全家团坐在桌子旁边，端上一盘盘热腾腾的饺子，就着点小酒，边喝边聊，驱赶室外的寒气，成了不少家庭的保留节目。
更重要的是，作为二十四节气之一，在古代冬至是个很隆重的节日，要举行很多重大的活动，还有许多有趣的玩法，绝不仅仅是吃一顿饺子那么简单。当然了，古人在冬至节吃的也不是饺子，而是馄饨！除了饺子，冬至节令食品还有汤圆、赤豆粥、羊肉等。
羊肉
冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的。相传汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜美，而且混身发热，头上冒汗，于是称赞冬至吃羊肉真好。羊肉性热，冬天吃了确能暖身壮阳。从此在汉族民间形成了冬至吃羊肉的习俗。冬至过后天气进入最冷的时期，中医认为羊肉都有壮阳补体的功效，在冬至至大寒的节令吃羊肉以及各种滋补食品，补益身体，以求来年精神抖擞身强体壮。
饺子
相传南阳医圣张仲景原为医官，告老还乡时适是大雪纷飞的冬天。他看见南阳的乡亲受冻饿之苦，有不少人的耳朵被冻烂了。于是他就叫弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包捏成耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成“驱寒矫耳汤”施舍给乡亲吃。乡亲们服食后，冻烂的耳朵治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做这种“捏冻耳朵”吃，说是冬至吃了饺子不冻人。
汤圆
冬至团亦称“冬至丸”。冬至节食品。流行于南方地区。每年冬至日（阳历12月2日前后（磨糯米粉，用糖、肉、菜、果、豇豆、萝卜丝等作馅，包成团，称作“冬至团”，并馈赠亲友。也有在早餐全家聚食的，取团圆的意思。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”
冬至吃什么虽各式各样，但都传达着“团圆、健康”的美好寓意。
在你的家乡，冬至这天和家人会吃什么呢？
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