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导言
“地中海”饮食是指传统地中海区域人民的饮食习惯（希腊、西班牙、法国和意大利南部）。他们以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主。最近多项研究表明健康的饮食习惯与人们的神经系统健康有着紧密的联系。
“地中海”饮食或可降低缺血性卒中的发生危险
近日一项研究显示，对地中海饮食的依从性高或可降低缺血性卒中（IS）的发生危险，但与出血性卒中发生危险无关。
有关地中海饮食与卒中间相关性的数据有限。为此本研究对REGARDS研究中符合纳入标准的2万余名受试者进行评估，并采用地中海饮食评分对依从性进行分类。
结果显示，在平均随访6.5年期间共发现名受试者发生卒中（2.8%，IS和出血性卒中分别为例和68例）。对地中海饮食依从性高（5~9分）与IS发生危险较低相关（HR：0.83，P=0.）。在校正了人口特征、血管危险因素、血压水平和抗高血压用药后，这种相关性仍具有显著意义（HR：0.79，P=0.）。地中海饮食评分每增加1分与IS发生危险下降5%有关。此外本研究表明，地中海饮食的依从性与出血性卒中无关，而且地中海饮食与IS相关不受种族影响（P=0.37）。
长期保持地中海饮食习惯能够避免大脑萎缩
来自美国哥伦比亚大学的研究者们通过一项大型的研究发现老年群体中“地中海”饮食习惯与他们的大脑容量存在正向相关性。从而他们认为这一类的饮食习惯能够阻止大脑萎缩。
“我们的研究认为依照地中海饮食方法能够通过维持大脑的结构或者延迟大脑的萎缩来预防阿兹海默等疾病”。参与该研究的研究员YianGu博士说到。Gu博士将他的这一发现在美国第67届神经学会上进行了报告。
之前的研究已经发现了地中海饮食风格与降低阿兹海默症与减缓老年性持续性退化方面的相关性。然而，Gu博士发现了这一习惯与一些大脑特异性生物学标记之间的相关性，这在之前还没有被报道过。
由于目前对于高灵敏度的神经成像相关分子标记的使用在逐渐增多，这一手段能够用于对老年人进行早期的检测（包括脑容量，脑皮层厚度，脑白质的完整度，以及淀粉样沉积的程度等）她的这一发现能够从多个角度对饮食习惯与大脑的关系进行解读。
这项研究包括名不同种族的，年纪超过65岁的老年医疗保险受益人作为参与者，所有参与者都接受了高分辨率的核磁共振成像检测，并提交了饮食报告。该报告包括了患者们日常使用鱼类，蔬菜，水果，豆类，谷类，奶制品，肉类，禽类以及酒精等情况，并以此为依据对它们是否具有好的“地中海”饮食习惯做出评价。
研究者们还分别测量了他们的颅腔容积，整脑体积，灰质区体积，白质区体积以及皮质区厚度。
通过矫正去除不相干的因素，作者发现具有较高的“地中海”值的患者具有较好的脑部情况。其中，鱼类的摄入与灰质区体积，具有相关性，而肉类的摄入与整脑体积以及灰质区体积具有反向相关性。
Gu博士注意到大多数的相关性都高量的鱼类摄入以及低量的肉类摄入相关。其中高扩抗炎症反应，抗氧化反应等等。
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