绿豆糖水的做法大全
绿豆糖水是一道广东广州市的汉族传统小吃，属于粤菜系。 在炎炎夏日里喝上一碗绿豆糖水是一件非常惬意的事情。绿豆是人们日常生活中常用的食材之一，可以用其做绿豆汤、绿豆粥、绿豆糕等，不但美味可口，而且非常营养。此外还具有食疗的功能，在夏日里，我们都喜欢用它来防暑降温、清热解毒，不过想要煮好绿豆糖水，可不是一件轻松的事情，还需要一定的技巧和经验。下面给大家介绍下绿豆糖水的做法
绿豆糖水的做法大全
做法一：
通常，家庭烧煮绿豆汤，是先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火熬煮，烧出的绿豆汤浑浊呈灰黄色，很费时间。快速烧煮绿豆汤的方法可以避免这一缺陷，做法是：
首先把绿豆淘洗干净，沥干水分;沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)为宜;用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆糖水。
做法二：
原料：绿豆、配料、海带、调料、陈皮、冰糖。
步骤
1、将海带放入水中泡开，然后切片;
2、放绿豆泡一下，洗干净;
3、将陈皮在水中泡一下;
4、将材料一起下锅，刚开始要用大火煲，水开后改小火;
5、半小时后把火调到最低档，维持水沸即可，把飘上来的绿豆皮捞起来;
6、再过半小时后，出锅，加冰糖即可食用。
绿豆糖水的注意事项
1、绿豆用水泡一下，煮糖水的时候会比较快熟。
2、夏日饮用，冷藏风味更佳。
3、绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。
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