金瓶梅中关于临清饮食文化的片段
《金瓶梅》中写饮食文化的片段经专家认定，临清就是《金瓶梅》一书的故事背景地。没有临清就没有《金瓶梅》。书中大量采用了明代临清的方言、俚语、俏皮话，多处描写了民间风俗，同时详尽地描写了当时的美肴佳馔，可以说是一部明代临清的食谱。据初步研究，书中（以《词话本》为准）写到的主食、菜肴、糕点、酒、茶、干鲜果、小菜调料等多达三百余种，与比其晚百余年的《红楼梦》相比，也可以说是有过之而无不及。它为我们研究明代饮食和临清饮食文化的沿革发展，提供了丰富的例证和资料。1、压碟儿第四十二回
那应伯爵、谢希大、祝日念、韩道国每人青花白地吃了一大深碗八宝攒汤，三个大包子，还零四个挑花烧卖，只留了一个包儿压碟儿。压碟儿是临清食俗之一。到人家作客，客人不能把碗碟中的食物吃光，以示对主人的尊重和感谢。若吃光了食物，则主人会认为饭菜不够多，没有让客人吃饱。今无论城乡，仍存此俗。2、贺房第十八回 饮酒中间，因说起后日花园郑棚上梁，约有许多亲朋都来递果盒酒、挂红，少不得叫厨子置酒管待。 ……一日，西门庆新盖卷棚上梁，亲友挂红庆贺，递果盒的也有许多。落作人匠，都有犒劳赏赐。大厅上管待官客，吃到晌午时分人才散了。《临清市志》宗教风俗：“贺房：盖房，上梁前邻居前来贺喜。梁上贴‘立柱欣逢黄道日，上梁正遇紫徽星’的对联，脊中间贴横批‘吉星高照’。门上对联：‘鲁班问道何日好，太公答曰此日祥’；横批：‘安门大吉’或‘太公在此’；门心：‘兴建新门庭，勤俭好家风’。窗户上贴‘安窗大吉’。然后给姜太公和鲁班上供，焚香燃纸，叩头敬拜，并放鞭炮祝贺。上梁后，主家宴请盖房工人，谓之‘犒赏’。今农村仍存此俗。”3、温锅（1）、第十九回
话说西门庆家中起盖花园卷棚，约有半年光景，装修油漆完备，前后焕然一新。庆房整吃了数日酒，俱不在话下。（2）、第六十一回
夸了一回，西门庆唤茶来吃了。因问：“常二哥几时搬过去？”伯爵道：“从兑了银子，三日就搬过去了。那家子已是寻下房子，两三日就搬了。昨见好日子，买刮了些杂货儿，门首把铺儿也开了。就是常二嫂兄弟，替他在铺儿里看银子儿。”西门庆道：“俺们几时买些礼来，休要人多了，再邀谢子纯，你，三四位。我家里整理菜儿抬了去，休费烦常二哥一些东西儿。叫两个妓者，咱们替他暖暖房，耍一日。”……正说着，谢希大到了。声喏毕，坐下。西门庆道：“常二哥如此这般，新有了华居，瞒着俺们已搬过去了。咱每人随意出些分资，休要费烦他丝毫。我这里整治停当，教小厮抬了他府上，我还助两个妓者，咱耍一日如何？”谢希大道：“哥吩咐每人出多少分资，俺们都送哥这里来就是了。还有那几位？”西门庆道：“再没人，只这三四个儿。每人二星银子就够了。”伯爵道：“十分人多了，他那里没地方儿。”P三（3）、第七十七回到次日，却是初八日，打听何千户行李都搬过夏家房子内去了。西门庆这边送了四盒细茶食、五钱折帕庆房贺仪过去。……西门庆道：“何大人已搬过去了。今日我送茶并庆房人情，你不送些儿与他？”（P四）《临清市志》（宗教风俗）：“乔迁：迁居新房称为‘乔迁’，俗称‘搬家’。旧俗新房门口贴‘移来新舍寓，还是旧邻居’。迁居后，请新邻居喝酒，称为‘喝邻酒’，皆寓和睦团结之意。亲友多送酒肉点心祝贺，称为‘温锅’。主人设宴回敬。今‘温锅’一俗仍存。”4、黄米面枣儿糕第七回
妇人安排酒饭，与薛嫂儿正吃着，只见他姑娘家使了小厮安童，盒子里跨着乡里来的四块黄米面枣儿糕，两块糖，十几个艾窝窝……。5、馓子第三十五回
贲四道：“他便为放进人来，这画童儿却为什么也陪拶了一拶子？是好吃的果子儿，陪吃个儿？吃酒吃肉也有个陪客，十个指头套在拶子上，也有个陪的来！”那画童儿揉着手，只是哭。玳安戏道：“我儿少哭，你娘养的你忒娇，把馓子儿拿绳儿拴在你手儿上你还不吃。”6、薄脆（1）、第三十九回
念了一回，吴月娘道：“师父饿了，且把经请过，吃些甚么。”一面令小玉安排了四碟素菜儿，两碟咸食儿，四碟儿糖薄脆、蒸酥、菊花饼、扳搭馓子，请大妗子、杨姑娘、潘姥姥陪着二位师父用一个儿。（2）、第四十五回
月娘见他不肯，一面教玉箫将他那原来的盒子，装了一盒元宵，一盒白糖薄脆，交与来保儿掇着；又与桂姐一两银子，打发他早去。7、蜜食（1）、第四十一回
又是哥儿送节的两盘元宵，四盘蜜食，四盘细果，两挂珠子吊灯，两座羊皮屏风灯，两疋大红官缎，一顶青缎寨的金八吉祥帽儿，两双男鞋，六双女鞋。（2）、第七十八回一面摆酒在炕桌上，都是烧鸭、火腿、熏腊鹅、细鲊、糟鱼、果仁、咸酸、蜜食、海味之类，堆满春台。来源：运河风韵
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