爱熬夜的福利来了春季养生食谱拿走不谢

肝脏是人体非常重要的器官，它好比是人体内最大的“化工厂”，结构复杂，功能多样。肝脏是人体包括糖、脂肪、蛋白质三大生命物质的代谢、凝血、调节内分泌、解毒、代谢物质的排泄、机体免疫等多种功能。一旦肝脏受到损伤对我们人体的危害可想而知。

春养肝，指春季养肝。春天在五行中属木，而人体的五脏之中肝也是属木性，因而春气通肝。在春天，肝气旺盛而升发，中医认为，春天是肝旺之时。

除了多吃绿叶蔬菜，还有适量吃一些动物肝脏很有助于养肝，像今天分享的这个菠菜猪肝汤就是一道很好的养肝食谱，在《养生必须调五脏》一书中也有提到这道食谱用于养肝。

从营养角度来讲，猪肝含丰富的铁，有助于补血养血，猪肝还含有丰富的维生素A和维生素B1，有助于保护视力。

从中医角度讲，肝脏养血，猪肝入肝经，补肝明目。

猪肝克、菠菜克、生姜一块、米酒汁20克、生抽适量、盐适量、玉米淀粉适量、油适量、芝麻香油几滴、香醋几滴、枸杞一小把、小葱葱白两段

1、准备好原材料。

2、首先将猪肝里的筋膜清理干净，这样减少猪肝的腥味，同时口感也更好。

3、生姜一部分切成片，另一部分拍碎挤汁用，小葱葱头切成小段。

4、猪肝切成片，然后挤入姜汁，再加入米酒汁充分抓一下，米酒汁就是甜酒酿里的汤汁，也就是醪糟里的汤，我很喜欢用这个来做各种菜，去腥提鲜，没有这个的可以加点花雕酒或普通黄酒，实在没有这些就只好加料酒了，有柠檬的话挤点柠檬汁也可以起到去腥的作用。

5、然后加入适量盐和玉米淀粉，玉米淀粉要多加一点。

6、锅里水烧开，加入菠菜焯一下水后捞出。

7、捞出的菠菜过凉水。

8、将菠菜切成小段。

9、另起锅烧热，加入适量油烧到五六成热，加入葱姜炒香。

10、加入适量水烧开。

11、转小火后，一片一片地加入猪肝，然后开中小火，等一两分钟后用筷子轻轻划散一下。

12、猪肝煮熟后加入菠菜、枸杞，再加一点点生抽、香醋、盐、几滴芝麻香油即可。

13、成品图。

一、猪肝不要切得太薄，淀粉要裹得均匀，每一片均匀挂上淀粉糊，干湿度也要恰到好处，这样入汤后才能挂得住；

二、不要开大火猛煮，小火煮出来的猪肝更加滑嫩；

三、菠菜焯水能去除大部分草酸，焯水的时候加点盐，能让颜色更加绿，焯水后立即过凉水，能更好地保留营养和保护色泽，将菠菜切成小段，更适合孩子吃，因为菠菜含丰富的膳食纤维，如果不切得小一些，孩子嚼起来麻烦就容易不爱吃。

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